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Schwarzkümmelöl wird seit 2000 Jahren verwendet
Sanus Natura – die gesunde Natur – ist die Philosophie des gleichnamigen familiengeführten Unternehmens aus D-44536 Lünen, das in der eigenen Ölmanufaktur natureine Speiseöle produziert und sie über den eigenen Onlineshop vertreibt. Dazu gehört auch echtes Schwarzkümmelöl, das für die bewusste Ernährung sehr gefragt ist. Dessen Tradition reicht über 2.000 Jahre zurück: Forscher fanden Aufzeichnungen aus dem Nahen Osten, die vom ägyptischen Schwarzkümmelöl im Nildelta zur Zeit der Pharaonen zeugen. Schon damals wussten die Menschen, dass in diesem Öl die Natur ihre Heilkraft entfalten kann.
Schwarzkümmel als Pflanze
Der echte Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist eine einjährige, bis zu 60 Zentimeter hohe Gewürzpflanze, die lockeren Sandboden bevorzugt. Seine Stengel sind behaart und seine Blätter mehrfach fiederteilig. Die hellblauen bis weißen Blüten, die von Juni bis September blühen, sind von nadelartigen Hochblättern umgeben. In der Reifezeit bildet der Schwarzkümmel blasenartige Fruchtkapseln. Es sind sogenannte balgkapseln mit dunkeln Samenkörner, die an die kapseln des Mohns erinnern, Die schwarzen Samen sind 2 bis 3,5 mm lang und 2mm dick. Sie sind ei- oder keilförmig schwach gewölbt.
Hieraus leitet sich auch der Name ab, obwohl die Pflanze nicht mit dem Kümmel verwandt ist; sie gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse. Der aromatische Kümmel- und auch Pfefferartige Geschmack sowie sein Geruch beruhen auf seinem Gehalt an ätherischen Ölen. Die Heimat der Schwarzkümmel-Pflanze ist in Ägypten, Syrien, Irak, Iran sowie in einigen Mittelmeerländern.
Die Pflanzen sollten bereits vor Sonnenaufgang geschnitten werden, wenn die Kapseln noch keinen Tau aufgenommen haben. Die geschnittenen Pflanzen werden dann zum Trocknen auf große Tücher gelegt. Die geernteten Schwarzkümmel-Samen, die schwach würzig schmecken und bei Zerreiben nach einer Mischung aus Kümmel, Pfeffer und Kardamom duften, werden sofort nach ihrer Gewinnung nach einem bewährten Verfahren der Kaltpressung verarbeitet.
Schwarzkümmel Ernte und Herstellung
Schwarzkümmel wird im September ausgesät. Beginnt die Pflanze dann von unten her abzusterben, ist die Zeit der Ernte. Die hellbraunen Kapseln bringen, die die tiefschwarzen Samenkörner hervorbringen werden vor Sonnenaufgang geerntet. Dabei wird die ganze Pflanze abgeschnitten und vor Tau und Morgennebel geschützt, da es besonders wichtig ist, sie trocken zu ernten. Nach dem Trocknen werden die Samen ausgedroschen, in Säcke abgefüllt und zu unseren Naturzade Ölmühle geliefert, aus denen dann das wertvolle Schwarzkümmelöl gepresst wird. Die beste Wirkung erzielt natürlich ein kalt gepresstes ägyptisches Schwarzkümmelöl, welches schonend gepresst wurde und ohne Zusätze versehen ist.
Herstellung des Schwarzkümmelöls
Bei der Schwarzkümmelöl herstellung greifen wir auf besonders schonende Pressverfahren zurück. Dadurch bewahren wir stets alle wertvollen natürlichen Nährstoffe unserer feinen Pflanzenöle. Nach sorgfältiger Auswahl und umfassenden Rückstandskontrollen werden die ausgewählten Rohstoffe schonend kaltgepresst. Um die essenziellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht zu gefährden, wenden wir ein sehr produktschonendes Kaltpressverfahren an. Die gesamte Pressung findet dabei unter vollkommenen Ausschluss von Licht, Wärme und Sauerstoff statt. Bei einer niedrigen Öltemperatur von unter 40 Grad Celsius werden unsere aromatischen Speiseöle von ihren Samen gelöst. Durch den sorgsamen Umgang mit den Saaten und deren optimale Verarbeitung können wir Ihnen einen der wertvollsten Schätze der Natur bieten.
Ungesättigte Fettsäuren
Im Schwarzkümmelöl sind bis zu 60 Prozent ungesättigte Fettsäuren enthalten. Dabei ist vor allem Gamma-Linolensäure, eine essenzielle Fettsäure, enthalten. Diese ist für den gesamten Organismus erforderlich und kann nicht selbst vom Körper hergestellt werden. Daher muss dieser Stoff über die Nahrung zugeführt werden, um den Körper mit der wichtigen Substanz zu versorgen. Gerade bei Allergikern besteht das Problem, dass durch einen Enzymdefekt die Prostaglandine nicht hergestellt werden können. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Allergiker zusätzlich ungesättigte Fettsäuren, wie Arachidonsäure oder auch Gamma-Linolensäure, die auf das Immunsystem einwirken können und auch das Defizit der fehlenden Prostaglandine ausgleichen können.
Inhaltsstoffe
Im Orient ist es bereits seit mehr als 2000 Jahren im Einsatz und wird besonders geschätzt. Dabei besteht das Schwarzkümmelöl zu ungefähr 1 Prozent aus ätherischen Ölen, was bereits ausreicht, um dem Körper Gutes zu tun. Es kann nicht nur bei Atemwegsinfektionen, Allergien oder Asthma helfen, sondern auch die unterschiedlichsten Körperfunktionen positiv beeinflussen. Wer Schwarzkümmelöl kaufen möchte, muss dabei allerdings immer darauf achten, dass es kalt gepresstem ägyptischen Schwarzkümmelöl ist. Aus diesem Grund ist beim Kauf von Schwarzkümmelöl immer auf beste Qualität zu achten, damit das Öl auch wirklich frei von Nebenwirkungen und gut verträglich ist.
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Di. 12.03.2024
Sanus Natura GmbH in Lünen ist in den Branchen Biohöfe und Hofläden und Biosupermärkte tätig. Sanus Natura GmbH hat 1000-10000 Mitarbeiter. Das Unternehmen ist eine GmbH. Beim Bezahlen akzeptiert das Unternehmen American Express / Banküberweisung / Google Pay / PayPal / Visa.