Auster - Hummer - Kaviar - Krebs & Co: Boettner´s Restaurant Es ist eine Münchner Institution seit mehr als 100 Jahren: Gekrönte Häupter haben hier gespeist, Fürstlichkeiten und Exzellenzen. Honoratioren, Lokal- und Landespolitiker sowieso, Künstler, so weit sie es sich leisten konnten (Thomas Mann schwärmte noch im Exil von dem köstlichen schwarzen Gold, das er bei Boettner genossen hatte!). Tradition Hier, im liebevoll sanierten und restaurierten Orlandohaus, in einer der ältesten Straßen der Stadt München, lebt die gepflegte Tradition wohlbehütet weiter. Klassischer Luxus Nach vier Generationen ist der legendäre Gourmettempel noch immer in Familienbesitz, von Frank Hartung geschickt geleitet. Und noch immer führen die traditionellen Rezepte den Reigen de Köstlichkeiten an: Hummer Thermidor oder Hummereintopf, Feinster Osietra-Kaviar traditionell auf russischen Blinis gereicht; Austern, frisch und exquisit, doch die sind, ebenfalls ganz traditionsgemäß, nur in den Monaten mit einem R im Namen auf der Speisekarte zu finden; Waller im Wurzelsud ist ebenso delikat wie ein Dreierlei von Hummer, Seezunge und Langostinos, die überbacken serviert werden. Dem Wild der Saison gehört die Liebe des Küchenchefs ebenso wie zartem Lamm, oder Gänseleber in feinsten Variationen. Natürlich sind auch die Einflüsse bester Münchner und bayerischer Küchen-Tradition in diesem Luxustempel unverkennbar. Vom Ausgelösten Kalbskopf mit jungem Gemüse und Salzkartoffeln über Mastbeinfleisch mit Rahmspinat und Bratkartoffeln bis hin zur exquisiten Bayerischen Crème, dem klassischem Dessert, das in der Küche von Schloss Nymphenburg ebenso liebevoll zubereitet wurde wie - an Sonn- & Feiertagen - in den zahllosen Bürgerhäusern des gesamten Landes, das alles lässt viele traditionsbewusste Gäste, die sonst auch schon mal gerne zu Sushi & Co. greifen, in regelmäßigem Turnus hier reservieren, und dieser kleine Hauch von Nostalgie ist hochwillkommen. Reservierungen unter: Boettner´s Restaurant Pfisterstr. 9 80331 München Fon: 089 - 22 12 10 Fax: 089 - 291 620 24 Die Öffnungszeiten des Traditionshauses: Montag bis Samstag von 11:30 - 15:00 Uhr und 18:00 - 24:00 Uhr